Jälle ootas mul kapis uhke kõrvits, et temast midagi maitsvat valmistatakse. Paar päeva tagasi katsetasin ka muffinitega, kuid maitse oli väga hea aga ei kerkinud kohe üldse ning kaubanduslik välimus kannatas seetõttu. Kuid ma ei jätnud jonni....mismõttes, ei tule mul nii lihtsad asjad välja. Tegin täna uuesti - ning õnnestus. Ilmselt eelmisel korral segasin tainast üle ja seetõttu ei kerkinud.
Muffinite jaoks vajad (12tk):
2 muna
1,5 dl heledat Muscovado suhkrut
3 dl jahu
3 spl kaerakliisid
2 spl mannat
4 dl riivitud kõrvitsat
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl vaniljepulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
110 g võid
peotäis metspähkleid
šokolaaditükke
1. Kuumuta ahi 200C, riivi kõrvits.
2. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
3. Sega jahu, kaerakliid, manna, küpsetuspulber, vaniljepulber, vaniljesuhkur ja kaneel omavahel.
4. Haki pähklid ja šokolaad. Jäta suuremad sokolaaditükid alles ning väiksem puru sega koos pähklitega jahusegusse.
5. sulata või.
6. Sega munavahule riivitud kõrvits ning sega jahusegu ettevaatlikult kokku. Kõige lõpus lisa jahtunud sulavõi.
7. Täida muffinivormid taignaga ning kõige peale sea šokolaaditükid.
8. Küpseta 200c ahjus umbes 30 minutit.
